Ingredienti per 4 persone:
300g di farina
25g di lievito di birra
latte
2uova
olive verdi
1 mozzarella
2 pomodori secchi
grana grattugiato
prezzemolo
sale
Procedimento:
Sbriciolate il lievito di birra e diluitelo con qualche cucchiaio di latte caldo e aggiungete un cucchiaio di farina, amalgamate e lasciate riposare coperto per circa 15 minuti. Mescolare la farina rimasta con il lievito, le uova, del sale e del latte tiepido. Fate lievitare per un’ora e amalgamateci olive, mozzarella, pomodori, prezzemolo e grana. Successivamente fate lievitare tutto per un’altra ora. Trasferite l’impasto sulla placca rivestita con carta forno. Dare all’impasto una forma a ciambella e fate riposare ancora per 30 minuti coperto con un canovaccio. Scaldate il forno a 200° e cuocete la ciambella per 40 minuti.