ingredienti per 4 persone
3 etti di bresaola
2 etti di rucola
1 etto 1/2 di parmigiano a scaglie
olio, sale, limone.
preparazione
Lavare e asciugare la rucola. In un vassoio preparate un letto di bresaola, coprirla con la rucola e per ultimo distribuite il parmigiano a scaglie. Emulsionare in una citolina l’olio, il sale il limone e versare il condimento sulla preparazione un’attimo prima di servire.