ingredienti per 4 persone
3 cucchiai di zucchero semolato
2 cucchiai di caffé ristretto
preparazione
Versare in una ciotolina dai bordi alti, 2 cucchiai circa, del primo caffé che esce dalla moka, aggiungere lo zucchero e sbattete energicamente fino a creare una crema densa e chiara. (Aggiungere ancora zucchero se la crema fosse troppo liquida.)
Servire la ciotolina con il caffé e zuccherare con questa cremina al posto dello zucchero.