ingredienti
Una colomba di 750 gr.
maraschino
500 gr di panna
70-80 gr di torrone
un pan di spagna di 20 cm di diametro.
preparazione
Con un coltello seghettato togliere accuratamente la glassa e la granella di zucchero dalla colomba, quindi tagliatela a metà, spruzzatela con il liquore e farcitela con la panna che nel frattempo avrete montato a neve ferma e soda (tenetene da parte 1/3 ). Dopodiché spargete sopra la panna, il torrone sbriciolato molto finemente. Ricostruite la colomba riunendo le due metà e spalmate la superficie del dolce con la panna montata rimasta.Togliete la crosta al pan di spagna,poi tagliate il disco di pasta in 3 strati e riduceteli a dadini di mezzo cm di lato: ricoprite con questi tutta la superficie della colomba, facendoli aderire bene alla panna. Decorate a piacere.