ingredienti per 4 persone
400 gr di fragole
250 gr di ricotta romana
il succo di mezzo limone
4 cucchiai di zucchero semolato
2 cucchiai di panna o latte
2 tuorli
1 bustina di zucchero vanigliato
1 bicchierino di kirsch,
vino bianco
un pezzetto di cedro candito.
preparazione
Lavate le fragole nel vino bianco(in modo che restino più profumate) e tenete da parte le 8 fragole più grosse e tagliate in 2 le altre. Mettetele in una terrina, spruzzatele con il kirsch e lasciatele macerare per mezz’ora. Nel frattempo lavorare a crema la ricotta, unite lo zucchero semolato, quello vanigliato, la panna e infine i tuorli. Unite al composto le fragole sgocciolate dal liquido di macerazione. Suddividete il composto in 4 coppe da dessert, decorate ogni coppa con 4 mezze fragole(quelle tenute da parte) formando un fiore con “gambo” di cedro candito.