Ingredienti Frutta in gelatina per 6-8 persone:
400 g di frutta assortita (uva bianca, uva nera, ribes, mirtilli, more)
15 g di gelatina in fogli
1,5 dl di kirsch
70 g di zucchero
Far ammorbidire la gelatina in una ciotola con acqua fredda.
Lavare rapidamente le more, i mirtilli e il ribes in acqua ghiacciata, scolarli sopra un canovaccio, asciugarli delicatamente e sgranare il ribes; staccare gli acini d’uva, lavarli e asciugarli.
Versare in un tegamino 2 dl di acqua con lo zucchero e far bollire per 1 o due minuti mescolando di tanto in tanto finché lo zucchero sarà completamente sciolto. Togliere il tegamino dal fuoco e aggiungere la gelatina scolata e strizzata e mescolare facendola sciogliere. Farla raffreddare e aggiungervi il liquore.
Versare un leggero strato di gelatina negli stampini freddi e porli di nuovo in frigorifero finché la gelatina sarà leggermente solidificata.
Riprendere gli stampini, distribuirvi la frutta preparata, coprirla con la gelatina rimasta e metterli di nuovo in frigo per almeno due ore.
Al momento di servire, immergere per un attimo gli stampini in acqua calda, capovolgerli sui piattini individuali e decorarli con qualche fogliolina di menta.