ingredienti per 4 persone
4 pomodori sodi e maturi
2 melanzane tonde
1 kg di patate
un rametto di rosmarino fresco
qualche rametto di timo
2 spicchi d’aglio
1 etto di pan grattato
un mazzetto di prezzemolo
olio, sale.
preparazione
Lavare pomodori e melanzane e tagliarle a meta’. Pelare le patate e tagliarle a spicchi.Disponete il tutto in una teglia ricoperta da carta forno e salare. Preparare il trito mettendo nel frullatore , il prezzemolo ,l’aglio spogliato , il pan grattato e il sale. Condire con le verdure con il trito e un filo d’olio .Condire le patate con olio sale ,l’aglio rimasto ,il rosmarino e il timo .Cuocere in forno a 180° per 40 min circa.