ingredienti:
400gr di pasta formato sedani
1 bicchierino di vodka
100gr di pancetta coppata tagliata in 2 fette
400gr di pomodori pelati
mezzo bicchiere di panna,sale.
preparazione:
Tagliare la pancetta a dadini,trasferitela in una casseruola larga e bassa,sensa alcun condimento e,su fuoco moderato,fatela tostare leggermente.Dopodichè spruzzatela con la vodka e fate evaporare.Unite i pomodori passati.Salate e cuocete il sugo a recipiente coperto e a fiamma molto bassa,per circa mezz’ora. Cuocete la pasta e scolatela al dente.Versare la panna nel sugo, amalgamatela bene e toglietelasubito dal fuoco. Trasferite la pasta nella casseruola con il sugo,amalgamara bene e servire subito. Per rendere questo sugo ancora più “alcolico”,potete aggiungere alla fine,insieme con la panna,ancora 2 cucchiai di vodka.